Gebackene Ente mit schwarzen Walnüssen/Baked duck with black walnuts

Entekeule mit schwarzen Walnüssen/Duck legs with black walnuts

Heute mal ein ganz leckeres Rezept von gebackenen Entekeulen mit Süss eingelegten schwarzen Walnüssen von Noahs Früchten.
Die Entekeulen werden zunächst mit einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer und ganz wenig Olivenöl mariniert. Geviertelte Nüsse unter den Keulen geben damit sie nicht trocknen aber gleichzeitig schön gebacken werden. Die Ente mit dem Walnusssirup reichlich von allen Seiten einstreichen. Als Beilage kann man Kartoffeln mit backen. Kartoffeln vorher vierteln, mit Olivenöl und Knoblauch marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu noch Granatapfelwein Granados und die himmlische Gaumenfreude ist garantiert!
Das Rezept für 2 Personen:

• 2 Entekeule
• Noahs Früchte Schwarze Walnüsse in Sirup
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• 4 mittelgröße Kartoffeln
• Salz, Pfeffer

Today I would like to share with you a recipe of oven baked duck legs with black walnuts by A&D Food.
Marinate the duck legs with some pressed garlic, salt and pepper and a shot of olive oil. The quartered walnuts should be put under the duck legs, so they will not dry in the oven, but will be baked nicely. Brush the duck legs with plenty of walnut syrup. As a side dish you can bake some potatoes together with the duck legs. Quarter the potatoes, brush them with olive oil and garlic, salt pepper.
This dish is absolutely delicious with the Pomegranate wine Granados by A&D Food!
Recipe for 2 people:

• 2 duck legs
• Noah's Fruit black walnuts in syrup
• 1 garlic glove
• Olive oil
• 4 medium potatoes
• Salt and pepper

Kölner Stadtanzeiger

"Das Geld war mir egal“

Von Alexandra Ringendahl, 23.01.12, 18:56h

Davit Sukiasyan war als Leiter einer Bank großem Druck und Stress ausgesetzt. Ein Autounfall veränderte sein Leben. Statt mit Aktien handelt er nun als Brühler Feinkosthändler mit den sinnlichen Schätze seines Heimatlandes.

Den vollständigen Artikel können Sie hier lesen:

http://www.ksta.de/html/artikel/1326981760926.shtml

Vom Bankmanager zum Feinkosthändler

Erstmalig in Deutschland: Armenische Feinkost

Was hat ein Bankmanager mit Feinkostprodukten zu tun, außer dass er diese gerne konsumiert? Nichts, würde man denken.

Dennoch, so begann die Geschichte von Davit Sukiasyan, ein ehemaliger deutschstämmiger Manager der Armeconombank in Armenien, der zwischen Zinsen, Krediten und Währungen einen ganz anderen persönlichen Traum hatte. Noch vor einem Jahr bestand sein Alltag aus einem 12 stündigen Arbeitstag in seinem Büro in Eriwan, wo er das 700-köpfige Team der Bank leitete. Nichts war ihm vertrauter als das Bankgeschäft, wo er seine Karriere direkt nach dem Studium begann. Aber nichts war ihm ersehnter als sein Traum, seine beiden kulturellen Identitäten, Armenien und Deutschland, in Verbindung zu bringen.
Und wie bringt man zwei Länder zueinander? Indem man die Köstlichkeiten eines Landes dem anderen Land präsentiert! Essen kennt keine sprachlichen oder kulturellen Grenzen. Nicht nur Liebe geht durch den Magen, sondern auch Freundschaft. Haben Sie schon mal beobachtet, wie einfach es ist mit Menschen aus unterschiedlichen Kulturen am Esstisch zu kommunizieren auch wenn man die Sprache und die Kultur des Tischpartners nicht kennt? Was für eine freundliche und positive Atmosphäre erschaffen wird, wenn man eine neue Geschmackswelt entdeckt und mit einfachen “Mmh, lecker!“ schon die erste Beziehungen geknüpft werden können.

So wurde aus dem Bankmanager Davit Sukiasyan ein Feinkosthändler. Der lang ersehnter Wunsch von Herrn Sukiasyan ist im Februar 2011 endlich in Erfüllung gegangen: köstliche, biologische, von Chemikalien und Industrialisierung verschont gebliebene Feinkost aus dem ersten christlichen Staat der Welt - Armenien, den deutschen Feinschmeckern zu präsentieren. Feinkost, die noch traditionell mit handgepflücktem frischen Obst und Gemüse aus dem biblischen Ararat Tal, in kleinen Mengen zubereitet wird. Feinkost, die den ursprünglichen Geschmack dieser sonnenverwöhnten Früchte so authentisch wiedergibt!

A&D Food (Armenien und Deutschland) wurde in Brühl bei Köln gegründet und bietet ein außergewöhnliches Sortiment von Fruchtweinen, Säften, eingelegtem Obst und Gemüse bis hin zu exklusiven Konfitüren an.
Haben Sie jemals Walnusskonfitüre probiert? Sie wird aus jungen noch grünen Walnüssen zubereitet. Gepaart mit Camembert oder Stilton bietet diese Kombination eine himmlische Gaumenfreude für jeden Feinschmecker! Stellen Sie sich den herrlichen Geschmack der Aprikosenkonfitüre vor - zubereitet aus reifen, handgepflückten Aprikosen ohne zusätzliche Aromen, Konzentrate, sowie ohne Pektin. Diese Konfitüre gibt den unwiderstehlichen Geschmack der einmaligen prunus armeniaca (lateinisch für armenische Pflaume) wieder.
Konfitüren und süß eingelegte Früchte von A&D Food umfassen ein vielfältiges Angebot von hellen Kirschen, Feigen, Quitten bis hin zu Walnüssen und Kürbissen.

Der aus Granatäpfeln gewonnener Wein Granados gibt den einmaligen Geschmack der Königin der Früchte wieder und lässt einen von unbekannten weiten Welten träumen. Gemeinsam mit dem Quittenwein Pirus und Brombeerwein Cerasus bildet der Granatapfelwein die exklusive Weintrilogie von A&D Food.
Der Quittenwein hat einen weichen und ausdruckvollen Charakter. Der Wein ist eine großartige Begleitung für Pastagerichte, Geflügel und Spargel. Gepaart mit süß eingelegten Walnüssen oder mit Feigen ist der Quittenwein ebenfalls ein Genuss der besonderen Art.
Für die Romantiker empfiehlt sich der Brombeerwein, der sich hervorragend bei einem schönen gemütlichen Abend genießen lässt. Der weiche Geschmack des fruchtigen Brombeerweines wird, von dem Aroma der süßen, schwarzen, sonnengereiften armenischen Brombeeren dominiert. Der Nachgeschmack hinterlässt einen Hauch von Zeder- und Eichenholz.

Was hat ein Bankmanager mit Feinkostprodukten zu tun, außer dass er diese gerne konsumiert? Viel, würde man denken, nach dem man die Geschichte von Davit Sukiasyan gehört hat.

        Foto by Lilit Gulyan

Walnuss Konfitüre - Neuheit/Walnut jam - New!

Foto by Lilit Gulyan

Noahs Früchte Walnusskonfitüre ist eine Kreation der A&D Food GmbH. Sie wurde im letzten Jahr auf der Anuga Lebensmittelmesse als Neuheit vorgestellt und hat sich zum Geheimtipp in der Feinschmeckerwelt entwickelt. Die Konfitüre ist ein absoluter Bestseller.

Walnusskonfitüre ist sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack ein außergewöhnliches Produkt. Viele verbinden mit Walnüssen eher einen bitteren Geschmack. Walnusskonfitüre ist jedoch eine süße Versuchung. Das Geheimnis liegt darin, dass die Konfitüre mit noch grünen Walnüssen zubereitet wird. Während der mehrwöchigen Prozedur werden die Walnüsse in aufwändiger Handarbeit mehrmals eingelegt und erhalten dadurch eine schwarze Farbe und verlieren ihren bitteren Geschmack. Das Ergebnis ist eine süße Delikatesse, die wie schwarzer Kaviar aussieht. Den einmaligen Geschmack der Konfitüre kann man zwar mit dem von „Schwarzem Gold“ nicht vergleichen, er ist aber ebenso entdeckungswert. Die Walnusskonfitüre schmeckt hervorragend auf Brot. Sie besteht zu 100% aus natürlichen Zutaten: Walnüsse, Zucker, Wasser, Nelken, Zimt, Kardamom. Es wird kein Pektin, das für Konfitüren übliche Geliermittel verwendet.

Walnüsse sind für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt. Sie senken Fett und Cholesterin und schützen somit das Herz und die Gefäße. Die Walnusskonfitüre von A&D Food punktet nicht nur als exklusive Delikatesse, sondern ist auch eine wichtige Gesundheitsquelle und gehört zu jedem Frühstückstisch. Gepaart mit Feta, Camembert oder Blauschimmelkäse ist sie ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Konfitüre eignet sich auch für die abendliche Dessertplatte. Der süß-nüssige Geschmack passt auch hervorragend zum Quittenwein.

Walnusskonfitüre ist eine ungewöhnliche Delikatesse. Sie ist eine wertvolle Bereicherung der bunten Feinschmeckerwelt. Für alle neugierigen Genießer, die mal was anderes probieren möchten empfiehlt sich die Noahs Früchte Walnusskonfitüre.

Brombeerwein Cerasus / Blackberry wine Cerasus

Unsere Weintrilogie wird mit dem halbtrockenen Brombeerwein Cerasus abgeschlossen. Der Brombeerwein ist ein besonderer Genuss!
Der weiche Geschmack dieses fruchtigen Brombeerweines wird von dem Aroma der süßen, schwarzen, sonnengereiften armenischen Brombeeren dominiert. Der Brombeerwein hat einen Nachgeschmack mit einem Hauch von Zederen- und Eichenholz.

Our wine-trilogy will be rounded by semi-dry Blackberry wine Cerasus. This wine with a mahogany tingle to its garnet hue is a special indulgence! The wine offers rich, intense aromas and smooth taste of sweet black fruits. Its austerity screams of mountain fruit and the tannins are just a smidgen bitter. The aftertaste has a whiff of cedar and background notes of oak.

Brombeerwein / Blackberry wine

Der Brombeerwein eignet sich hervorragend zu Pastagerichten und Dessert.

Unsere Weine kommen in 750ml klassischen oder Dekor-Flaschen. Ausserdem kann man den Wein in einer Geschenkbox erwerben. Der Alkoholgehalt beträgt 12%vol.

The Blackberry wine makes an excellent accompaniment to pasta dishes and desserts.

Our wines come in 750ml classic or decor bottles. You can also purchase the wine in a gift box. It contains 12% alcohol.

Arte TV Beitrag über Armenien und den Granatapfel

Vor kurzem hat Arte einen sehr schönen Beitrag über Armenien und den armenischen Granatapfel ausgestrahlt.
Arte TV
Herzlichen Dank an die Autorin Frau Mirella Pappalardo!

Arte TV has broadcasted a very interesting film about Armenia and the armenian pomegranate.
Arte TV
Many thanks to the author of the film Miss Mirella Pappalardo!

Quittenwein Pirus/ Quince wine Pirus

Der zweite Teil unserer Weintrilogie heißt Quittenwein - Pirus.
Die Heimatregion der Quitte ist der Kaukasus. Hier wird sie seit 4000 Jahren kultiviert. Im Unterschied zu den europäischen Quittensorten, sind armenische Quitten für den Rohrverzehr geeignet, da sie nicht hart und bitter sind.
Unser halbtrockener Quittenwein Pirus ist mit seinem weichen Aroma und goldener Farbe ein besonderer Genuss!
Er zeichnet sich durch einen gesättigten und ausdrucksvollen Charakter aus, mit einem langen, fruchtig-weichen Nachgeschmack.

In the second part of our wine-trilogy I would like to introduce our Quince wine Pirus.
Quince originates from the Caucasus. It has been cultivated there for 4000 years. Unlike the rather bitter european quince varieties the Armenian quince is adaptable for row consumption.
Our semi-dry Quince wine is expressive and slightly aggressive in the nose. Saturated with a striking character of fresh quince on the palate. Its long-lasting aftertaste is full of forest mystery and light whiff of cedar.

Quittenwein / Quince wine

Dieser Wein eignet sich hervorragend zu Gerichten mit weißem Fleisch oder Fisch. Kombiniert mit unseren eingelegten Walnüssen ist der Quittenwein ein Genuss der besonderer Art. Der volle Geschmack des Weines entfaltet sich auch in Kombination mit Fruchtdesserts.
Der Quittenwein kommt in 750ml klassischen oder Dekor-Flaschen. Ausserdem kann man den Wein in einer Geschenkbox erwerben. Der Alkoholgehalt beträgt 12%vol.

The Quince wine is a delightful accompaniment to poultry dishes, fish and desserts. It goes very well with our black walnuts in sweet syrup.

Our wines comes in 750ml classic or decor bottles. You can also purchase the wine in a gift box. It contains 12% alcohol.